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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列关于留样操作描述错误的是（）

A.留样前双手必须做彻底的清洗消毒，带一次性手套操作

B.用于留样的用具需彻底的清洗消毒

C.留样成品存放于专用冰箱内，安全起见，柜子必须上锁管理

D.留样冰箱内可以储存清洗后的净菜

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更多“下列关于留样操作描述错误的是（）”相关的问题

第1题

下列关于留样描述正确的是（）

A.留样成品重量不低于100g

B.留样冰箱温度需在10℃以上

C.留样时间需不少于48小时

D.复热的食品不需要留样

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第2题

食品留样正确的是（）

A.留样产品120克

B.留样产品在0-12℃保留48小时

C.留样专用柜存放原料

D.留样盒使用前必须要消毒

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第3题

以下关于留样说法正确的是（）

A.留样包装需要内部清洁，确保内部无污染，同时瓶盖（袋口）必须旋（封）紧

B.每批留样应贴样品留样标签进行标识,产品留样标签即为LIMSarchive标签

C.每批留样都是唯一的，如果有重新修复样品，原留样应该被替代

D.每天早上8点钟生产的成品样品被留样，合格和不合格都需要留样，做好标识，存放于留样塑料盒内

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第4题

关于留样的说法，以下正确的是（）

A.学校食堂每餐次的食品成品应留样

B.在专用冷藏设备中欧冷藏存放48小时以上

C.每个品种的留样量应能满足检测检验需要，且不少于125g

D.留样记录包括食品名称、留样时间、留样人员等

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第5题

餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者的现场检查包括_____。

A.加工制作环境

B.冷菜制作

C.餐用具清洗消毒

D.食品留样

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第6题

质量管理部门必须设立与化妆品生产规模、品种、保存要求相适应的留样室或留样柜。每批产品均应有留样，并保存至（)。

A.保质期前三个月

B.保质期结束时

C.保质期后三个月

D.保质期后半年

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第7题

餐饮业留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集的，如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。（)

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第8题

留样时，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，分别在存放动物性、植物性和水产品的冷藏设备中冷藏存放。（）

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第9题

食品留样制度要求留样食品必须保留（)小时。

A.12

B.24

C.36

D.48

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第10题

留样品的留样时间是48个小时，当留样时间达到48小时后，只要留样柜有足够的空间存放其他留样品时，就无需及时消样（）

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