题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于食物的储存，表述正确的是（）
A.高温加热能杀灭食物中所有的微生物
B.冷藏温度不能杀灭微生物，只适用于短期储藏
C.肉类食物经冻藏后，可以长期食用
D.冻藏温度一般为-12℃~-10℃
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A.高温加热能杀灭食物中所有的微生物
B.冷藏温度不能杀灭微生物，只适用于短期储藏
C.肉类食物经冻藏后，可以长期食用
D.冻藏温度一般为-12℃~-10℃
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A.低温储藏分为冷藏和冻藏
B.常用冷藏温度为 4℃至 8℃，常用冻藏温度为 —12℃到—23℃
C.冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏
D.合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
A、必须杀死含有芽胞的细菌
B、不要求杀灭或清除所有的微生物及芽胞
C、杀灭外环境中所有微生物
D、杀死或清除非病原微生物
E、清除所有的微生物
A.杀灭微生物数量达90%以上所需的时间
B.在杀灭微生物实验中，用百分率表示微生物数量减少的值
C.灭菌处理后单位产品上存在或微生物的概率
D.微生物减少数量的对数值
A.100—121℃
B.100—123℃
C.100—125℃
D.100—127℃
A.≥99%，≥99%
B.≥90%，≥90%
C.≥99.9%，≥90%
D.≥90%，≥99.9%
