首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 西式烹调师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

粗纤维的特殊营养作用是()。

A.促进胃肠时而动和消化腺的分泌

B.供给热能

C.构成组织

D.辅助蛋白质代谢

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第1题
生长素对代谢的作用是促进蛋白质______,加速脂肪______,生长素分泌过会抑制糖的______。
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第2题
胃肠激素的生理作用包括

A.调节消化腺的分泌和消化道的运动

B.调节其他激素的释放

C.促进水盐代谢和钠的吸收

D.促进消化道代谢和黏膜生长

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第3题
维生素B1最主要的营养作用是( )

A.促进生长发育

B.调节消化液分泌

C.影响内分泌功能

D.影响DNA合成

E.调节机体物质代谢和能量代谢

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第4题
蛋白质的生理功能()。

A.构成和修复机体组织

B.调节生理活动

C.吸收二氧化碳

D.供给热能

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第5题
脂肪的生理功能()。

A.构成机体组织

B.供给热能和贮存热能

C.促进脂溶性维生素的吸收

D.增加饱腹感

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第6题
迷走神经兴奋时将引起()

A、胃肠平滑肌活动增强,消化腺分泌减少

B、胃肠平滑肌活动减弱,消化腺分泌增多

C、胃肠平滑肌活动增强,消化腺分泌增多

D、胃肠平滑肌活动减弱,消化腺分泌减少

E、胃肠平滑肌活动变化不明显,消化腺分泌增多

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第7题
促胰液素的主要生理作用是()

A.促进胰液中酶的分泌

B.促进胰液中HCO 3 - 的分泌

C.促进胃酸的分泌

D.促进胃蛋白酶的分泌

E.促进胃肠运动

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第8题
运动能抗衰老的原因包括

A.促进人体新陈代谢,增强各器官功能

B. 促进脂肪代谢

C. 加强胃肠蠕动及消化腺的分泌

D. 调节神经系统功能,使精神愉快

E. 促进体内细胞及体液免疫功能增强

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第9题
糖类生理功能不包括()

A.供给热能

B.参与构成机体组织

C.中和酸碱度

D.减少蛋白质的消耗

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第10题
交感神经兴奋时()。A.胃肠平滑肌活动增强,消化腺分泌减少B.胃肠平滑肌活动减弱,消化腺分泌增加C

交感神经兴奋时()。

A.胃肠平滑肌活动增强,消化腺分泌减少

B.胃肠平滑肌活动减弱,消化腺分泌增加

C.胃肠平滑肌活动增强,消化腺分泌增加

D.胃肠平滑肌活动减弱,消化腺分泌减少

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