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[主观题]

在一家大中型的饭店餐厅经理的直属领导是饭店副总经理或总经理。()

A.错误

B.正确

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第1题
连锁机构中,一家饭店的总经理可向大小区域的执行官负责,后者则对某一组饭店实行监督。

A.错误

B.正确

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第2题
()全面负责饭店的服务质量管理工作。

A.总经理

B.副总经理

C.大堂副理

D.董事长

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第3题
饭店中最高领导通常被称作“总经理”“总裁”或者“经营主管”。

A.错误

B.正确

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第4题
指导饭店食品和饮品生产和服务的经理是()

A.餐饮部经理

B. 宴会部经理

C. 财务总监

D. 总经理

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第5题
一家五星级饭店前厅部经理的选择 饭店基本资料:坐落于中等旅游城市中心的五星级饭店,是亚洲一流饭店集团成员。 职位:前厅部经理 任职要求:30岁以上,英文流利、普通话标准,有至少5年在四星级及其以上饭店工作的经历,事业心强、敬业、吃苦耐劳

一家五星级饭店前厅部经理的选择

饭店基本资料:坐落于中等旅游城市中心的五星级饭店,是亚洲一流饭店集团成员。

职位:前厅部经理

任职要求:30岁以上,英文流利、普通话标准,有至少5年在四星级及其以上饭店工作的经历,事业心强、敬业、吃苦耐劳

求职者A

基本资料:张青,33岁

教育背景:1991-1994年本市大学获得旅游管理专科学历

工作经历

1994.7-1995.11 A饭店(四星)实习经理

1995.12-1998.7 B饭店(五星)前厅部助理经理

1998.8-2002.5 C俱乐部膳食部经理

2002.6-至今 D饭店(四星)前厅部经理

个人爱好:游泳、运动

求职者B

基本资料:刘文杰41岁

教育背景:1989.9-1992.7 A市大学获得旅游管理专科学历

2002.9-至今兼职攻读旅游管理学士学位

工作经历

1981-1989邮电宾馆员工

1992.7-1994.1 R饭店(四星)前厅部实习主管

1994.2-1996.4 R饭店前厅部主管

1996.5-1998.4 R饭店前厅部助理经理

1998.5-至今 S饭店(五星国际连锁饭店)前厅部主管

个人爱好:音乐,读书

求职者C

基本资料:王方;年龄35;已婚

教育背景:1988-1992 A市大学英语系文学学士

工作经历:

1992.7-1993.10 P饭店(四星)前厅员工

1993.11-1995.5 P饭店前厅实习主管

1995.6-2000.3 P饭店前厅部助理经理

2000.4-2001.7 Q饭店(五星)前厅部助理经理

2001.7-至今 Q饭店前厅部经理

个人爱好:运动、写作

根据上述材料,回答下列问题:

(1)根据简历分析三位应聘者的优点和缺点

(2)如果你是饭店的总经理,你会选择哪位候选人?为什么?

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第6题
在饭店餐厅常见的定员方法为按劳动效率定员。()

A.错误

B.正确

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第7题
李某是A四星级饭店的副总经理,一日,B三星级饭店的总经理王某找到李某,力劝李某跳槽。许诺给李某在原工资的基
础上增加一倍,送房一套,但要求李某将A饭店重要顾客名单交给B饭店。李某跳槽后,将从未公开过的重要顾客名单从保险箱里取出交给B公司。A公司在住客减少的情况下,发现此情况,要求有关部门予以处理。
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第8题
与饭店所有其他经理一样,客房部经理利用现有的资源,努力实现饭店最高管理层确定的目标。

A.错误

B.正确

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第9题
()是饭店的主要餐厅,供应中西菜点。

A.点菜餐厅

B.团体餐厅

C.特色餐厅

D.自助餐厅

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