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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

意大利面分为红酱面、青酱面、白酱面和黑酱面，其中的白酱面指的是_____。

A.山药面

B. 冬瓜面

C. 竹笋面

D. 奶油面

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更多“意大利面分为红酱面、青酱面、白酱面和黑酱面，其中的白酱面指的…”相关的问题

第1题

面酱对接种的菌种没有指定要求。

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第2题

制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100克、白糖500克、熟面（)克、板油75克。

A.50

B.200

C.100

D.300

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第3题

用果蔬类面坯作甜点时，配料可加入白糖、桂花酱、（)。

A.甜面酱

B.水果汁

C.味精

D.可可粉

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第4题

（)以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。

A.甜面酱

B.桂花酱

C.面捞芡

D.腐乳

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第5题

面酱是利用米曲霉分泌的（）,将面粉经蒸熟而糊化的大量淀粉分解为糊精、麦芽糖及葡萄糖

A.蛋白酶

B.淀粉酶

C.脂肪酶

D.纤维素酶

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第6题

以下食品中,不能使用红色刀具的是（)。

A.改刀央厨肉夹馍的肉

B.切冷冻羊腰

C.莜面蒸饺中的鸡蛋沫

D.酱猪手

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第7题

一幅素描画中的三大面是（)。

A.高光、亮面、暗面

B.亮面、暗面、明暗交界线

C.黑、灰、光三面

D.黑、白、灰三面

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第8题

素描中的黑、白、灰三大面是指（)。

A.受光的亮面

B.背光的暗面

C.介于受光和背光之间和灰面

D.以上三项全正确

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第9题

变形杆菌食物中毒常见中毒食品为A.动物性食品.凉拌菜.水产品 B.淀粉类食品.剩米饭.奶制品 C.海

变形杆菌食物中毒常见中毒食品为

A.动物性食品.凉拌菜.水产品

B.淀粉类食品.剩米饭.奶制品

C.海产品.受海产品污染的咸菜

D.自制发酵食品.臭豆腐.面酱

E.动物性食品.病死牲畜肉.蛋类

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