首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 西式烹调师
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[主观题]

有缺口或裂缝之餐具,在盛放食物之前一定要先清洗干净。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题
食物在制备以前一定要清洗干净,餐具亦要彻底清洗,才能确保食物安全。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
有缺口或裂缝之餐具,不得存放食品或供人使用。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
蔬菜必需先切好后再清洗,才会干净。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
为了确保食物的卫生安全,所用的器具应在使用后立即清洗干净。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
使用托盘端送餐具或食物才合乎卫生要求。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题
洗胃时一定要清洗干净,时间越长越好()

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第7题
倒闸操作一定要先操作断路器,后操作隔离开关。()
倒闸操作一定要先操作断路器,后操作隔离开关。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
清洗消毒后的餐具应使用干净的手巾或餐布擦干()

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第9题
餐具洗涤应依叁槽式洗涤塬理清洗。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
美发师在操作之前,一定要先与顾客进行()并达成共识。
美发师在操作之前,一定要先与顾客进行()并达成共识。

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第11题
适合冷藏的蔬菜水果应存放于冰箱之下层,存放前应先清洗,用塑胶袋或容器包装好,再存入冰箱,以免互相污染。()

此题为判断题(对,错)。

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