首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 西式烹调师

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

啤酒属于（)。

A.发酵酒

B.蒸馏酒

C.混合酒

D.都不是

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第1题

黄酒属于()。

A.蒸馏酒

B.高度酒

C.发酵原酒

D.配制酒

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第2题

龙舌兰出产于墨西哥小镇特奇拉，以一种称为龙舌兰的百合类植物为原料。深受墨西哥印第安人喜爱，龙舌兰酒的酒精度达到45°左右，多用于调制鸡尾酒。龙舌兰属于。（）

A.蒸馏酒

B.发酵酒

C.配制酒

D.以上都不是

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第3题

酒按()的不同，分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒。

A.原材料

B.用途

C.化学成分

D.加工方法

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第4题

一般而言，发酵酒的酒精度比蒸馏酒高()

A．错误

B．正确

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第5题

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，以下属于蒸馏酒的是()

A.白酒

B.白兰地

C.威士忌

D.伏特加

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第6题

按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是（)。

A.由发酵酒蒸馏提炼而得

B.由配制酒蒸馏提炼而得

C.由酿酒原料直接蒸馏提炼而得

D.由利口酒蒸馏提炼而得

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第7题

被称为“发酵酒之王”的酒品是（)。

A.啤酒

B.黄酒

C.米酒

D.葡萄酒

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第8题

发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（)而制得的酒。

A.经蒸馏

B.不经蒸馏

C.加热煮沸

D.过滤

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第9题

按照制作方法,酒可以分为:（）

A.非蒸馏酒

B.蒸馏酒

C.配制酒

D.勾兑酒

E.调制酒

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