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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作黄油蛋糕宜选用（)油脂。

A.黄油

B.植物油

C.酥油

D.人造黄油

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第1题

面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、起酥油、猪油、植物油等。（)

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第2题

制作油脂蛋糕是利用了黄油的融合性。（)

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第3题

_______是指在某些方面具有相同功用的产品，比如黄油和人造黄油。如果黄油的价格上涨，黄油的需求量

会________，而由于黄油和人造黄油是替代品，因此黄油价格的上升会使得人造黄油的需求__________。

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第4题

人造黄油不适合用来制作油脂蛋糕（)

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第5题

黄油怎么融化

黄油雕所用的黄油是()，在一般室温下不会融化。

A.天然黄油

B.人造黄油

C.蔬菜黄油

D.白脱油

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第6题

()是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。

A.奶油蛋糕

B.清蛋糕

C.黄油蛋糕

D.风味蛋糕

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第7题

制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。

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第8题

黄油就是奶油，是从牛奶中提取的，制作起酥类糕点的常用油脂。（)

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第9题

乳沫类蛋糕制作时宜选用固态油脂。（)

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