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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

豆类含有丰富的蛋白质,大豆含蛋白质的量是（)左右。

A.36%~40%

B.40%~45%

C.45%~50%

D.50%~55%

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第1题

豆科植物种子吸水量较禾谷类的大，因为豆类种子含蛋白质丰富。（)

豆科植物种子吸水量较禾谷类的大，因为豆类种子含蛋白质丰富。( )

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第2题

豆类食物中含蛋白质最高的是（)。A．豌豆B．大豆C．绿豆D．蚕豆E．豆浆

豆类食物中含蛋白质最高的是()。

A．豌豆

B．大豆

C．绿豆

D．蚕豆

E．豆浆

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第3题

（)其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。

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第4题

下列关于蛋白质食物来源描述正确的（)。

A.蔬菜所含的蛋白质丰富

B.大豆是含蛋白质丰富的食物

C.植物性食物蛋白质的营养价值都较低

D.植物性食物都不能提供优质蛋白质

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第5题

下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）

A.蔬菜所含的蛋白质丰富

B.肉类不能提供充分的蛋白质

C.植物性食物蛋白质的营养价值较低

D.大豆不是含蛋白质丰富的食物

E.植物性食物都不能提供优质蛋白质

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第6题

下列关于蛋白质食物来描述正确的是（)。

(A)蔬菜所含有的丰富的蛋白质

(B)肉类不能提供充分的蛋白质

(C)植物性食物蛋白质的营养价值较低

(D)大豆不是含蛋白质丰富的食物

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第7题

以下含优质蛋白质较丰富的食物有（)。

A.肉类

B.蔬果

C.鱼类

D.豆类及其制品

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第8题

蚕蛹蛋白粉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，纯度在98%左右，活性率97.7%以上。（)

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第9题

含蛋白质丰富的豆腐主要是由下列哪种种子的结构加工而成的（）

A.花生的子叶

B.大豆的子叶

C.花生的胚乳

D.大豆的胚乳

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第10题

所有的豆类都含有较高的植物蛋白质。（)

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第11题

下列有关豆类的说法中不正确的是（)。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨

下列有关豆类的说法中不正确的是()。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

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