胡萝卜素与蔬菜的其它色素共存，凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）中胡萝卜素含量尤其丰富

A．深色的叶类蔬菜

B．浅色的茎类蔬菜

C．深色的茎类蔬菜

D．浅色的叶类蔬菜

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第1题

绿叶蔬菜和橙色蔬菜含以下哪种维生素高（）。

A.维生素B2

B.维生素B1

C.烟酸

D.胡萝卜素

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第2题

红黄色、深绿色的蔬菜和水果中含胡萝卜素丰富（）

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第3题

凡是有颜色的蔬菜就含丰富的胡萝卜素。（）

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第4题

蔬菜和水果不存在维生素A，但有的蔬菜和水果中含有胡萝卜素，经人体肝脏胡萝卜素转化为维生素A，便于人体消化吸收。

（）

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第5题

桑葚色泽鲜艳，含有丰富的天然色素，其色素属于水溶性的（)类。

A.叶绿素

B.叶黄素

C.花青素

D.胡萝卜素

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第6题

胡萝卜、西红柿和其他一些蔬菜含有较丰富的β－胡萝卜素，这种胡萝卜素具有防止细胞癌变的作用。近年来提炼出的β－胡萝卜素被制成片剂并建议吸烟者服用，以防止吸烟引起的癌症。然而，意大利博洛尼亚大学和美国得克萨斯大学的科学家发现，经常服用β－胡萝卜素片剂的吸烟者反而比不常服用β－胡萝卜素片剂的吸烟者更容易患癌症。以下哪项如果为真，最能解释上述矛盾？

A.有些β－胡萝卜素片剂含有不洁物质，其中有致癌物质。

B.意大利博洛尼亚大学和美国得克萨斯大学地区的居民吸烟者中癌症患者的比例都较其他地区高。

C.经常服用β－胡萝卜素片剂的吸烟者有许多其他易于患癌症的不良习惯。

D.吸烟者吸人体内烟雾中的尼古丁与β－胡萝卜素发生作用，生成一种比尼古丁致癌作用更强的有害物质。

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第7题

胡萝卜、西红柿和其他一些蔬菜含有较丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素具有防止细胞癌变的作用。近年来

提炼出的β-胡萝卜素被制成片剂并建议吸烟者服用，以防止吸烟引起的癌症。然而，意大利博洛尼亚大学和美国得克萨斯大学的科学家发现，经常服用β-胡萝卜素片剂的吸烟者反而比不常服用β-胡萝卜素片剂的吸烟者更易于患癌症。以下哪项如果为真，最能解释上述矛盾？

A．有些β-胡萝卜素片剂含有不洁物质，其中有致癌物质。

B．意大利博洛尼亚大学和美国得克萨斯大学地区的居民吸烟者中癌症患者的比例都较其他地区高。

C．经常服用β-胡萝卜素片剂的吸烟者有其他许多易于患癌症的不良习惯。

D．吸烟者吸人体内烟雾中的尼古丁与β-胡萝卜素发生作用，生成一种比尼古丁致癌作用更强的有害物质。