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[判断题]

评定一种脂肪营养价值的高低只决定于脂肪的消化吸收率。（)

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第1题

鱼肉脂肪多由饱和脂肪酸组成（）,消化吸收率可达95%

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第2题

食物脂肪的营养价值高低取决于其来源及消化率。（)

食物脂肪的营养价值高低取决于其来源及消化率。()

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第3题

植物油的营养价值大多数高于动物脂肪。（)

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第4题

水果的主要营养价值在于提供蛋白质、脂肪。（)

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第5题

膳食脂肪营养学价值的高低决定于()。

A.脂肪的消化率

B.必需脂肪酸的含量

C.脂溶性维生素的含量

D.具有特殊生理功能的脂肪酸的含量

E.必需脂肪酸的比例

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第6题

食物中的营养素一般要经过消化、吸收和转化才能被人体吸收,消化吸收率越高,食物的营养价值就越高（）

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第7题

老年人对脂肪的消化能力差，故脂肪的摄入不宜过多（）

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第8题

动物脂肪含必需脂肪酸较少，其营养价值不如植物油。（)

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第9题

谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为()。

A.富含亮氨酸

B.缺乏赖氨酸

C.脂肪含量低

D.吸收率低

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第10题

身体内的脂肪贮藏量决定于()。

A.脂肪细胞的数量与每个细胞的体积或容积

B.脂肪的厚度

C.脂肪细胞的数量

D.脂肪细胞的体积或容量

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