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[判断题]

生物蓬松剂含有两种蓬松方法，即面肥、酵母发酵。（)

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第1题

面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，面包生产常用（）作为蓬松剂。

A.酵母

B.碳酸氢钠

C.鸡蛋

D.面肥

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第2题

面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，饼干生产常用（）作为蓬松剂。

A.酵母

B.碳酸氢钠

C.鸡蛋

D.面肥

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第3题

八宝大月饼面团属于生物蓬松面团。（)

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第4题

对于头发粗硬的人，也适用挑烫，可使头发蓬松。（)

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第5题

枯燥蓬松的头发不宜用剪刀，尽量减少外层次。（）参考

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第6题

身材较胖者,留长波浪发型,两侧蓬松,则会显得身材臃肿（）

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第7题

加工好的肉松应呈絮状，纤维柔软蓬松，色泽呈金黄或浅黄色。（)

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第8题

被国家明令禁止的食品添加剂有（)

A.工业用漂白剂

B.增味剂

C.蓬松剂

D.着色剂

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第9题

酵母在面粉发酵中起到了“致孔剂”的作用，在材料领域，模仿面粉发酵工艺，可挥发性的气体也可以用作材料的发泡致孔剂。（)

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第10题

因为长毛绒比较蓬松,不宜表现人体曲线,设计的重点应放在服装外型的变化上。（)

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