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[主观题]
酶经固定化后，酶的热稳定性、pH稳定性、贮存稳定性等都会提高，但其活性和专一性不会变化。（)
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A.在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B.化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C.温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D.酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
A.pH改变酶蛋白的一级结构
B.pH的变化不会影响酶的Km值
C.远离最适pH，酶可能会发生变性
D.酶促反应速度最大时的环境pH为该酶促反应的最适pH
E.pH是酶的特征性常数
A.最适pH一般即为该酶的等电点
B.最适pH时该酶活性中心的可解离基团都处于最适反应状态
C.最适pH时酶分子的活性通常较低
D.大多数酶活性的最适pH曲线为抛物线形
E.在生理条件下同一细胞酶的最适pH均相同
