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第1题
孜然京葱爆羊肉中京葱应斜刀45°切成宽0.5cm片。（)
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第4题
东北代表性美食很多，其特色菜肴有()。
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第5题
烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位，以（）部位为佳。
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第6题
烹制葱爆羊肉调味中要使用少许醋和香油。（）
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第7题
病人男性，46岁，怀疑肠道出血做大便隐血试验。护士应告知病人检查前禁食的食物不包括（）
A.孜然羊肉
B.鸭血粉丝汤
C.清炒猪肝
D.蒜泥菠菜
E.大白菜炖豆腐
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第8题
孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1:1为宜，常用于（)的调味。
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第9题
内蒙古著名的菜点是（）
A.烤羊腿
B.全羊席
C.手抓羊肉
D.烤羊肉串
E.马奶酒
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第10题
孜然属于以下哪类调味品（)
A.甜味调味品
B.香辛味调味品
C.酸味调味品
D.咸味调味品
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