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[判断题]

索氏提取法适用于脂类含量较高，含结合态脂肪较少，能烘干磨细不易吸潮结块的样品测定，如乳及乳制品的脂肪测定。()

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第1题

索氏提取法适用于脂类含量较高，含结合态脂肪较少，能烘干磨细不易吸潮结块的样品测定。（）

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第2题

索氏提取法适用于脂类含量高，结合态的脂类含量较少，能烘干磨细，不易吸湿结块的样品的测定。（)

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第3题

测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是索氏提取法。（)

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第4题

索氏提取法测得的脂肪是（)。

A.总脂肪

B.游离态脂肪

C.结合态脂肪

D.乳脂肪

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第5题

磷脂含量高的样品如蛋制品，一般采用下列哪种方法测定脂肪含量（)。

A.索氏提取法

B.酸水解法

C.碱水解法

D.氯仿甲醇提取法

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第6题

索氏提取法测得的只是游离态脂肪，而结合态脂肪测不出来。（)

索氏提取法测得的只是游离态脂肪，而结合态脂肪测不出来。()

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第7题

用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。（)

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第8题

索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。（)

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第9题

测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（)。

A.索氏提取法

B.氯仿-甲醇提取法

C.酸性乙醚提取法

D.巴布科克法

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第10题

测定花生仁中脂肪含量的常规分析方法是（）

A.索氏提取法

B.酸性乙醚提取法

C.碱性乙醚提取法

D.巴布科克法

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第11题

含结合脂高的样品测定脂肪含量时适合用（)。

A.索氏法

B.碱性乙醚法

C.石油醚法

D.酸水解法

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