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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

宴会经济收入的重要保障因素有（）。

A.宴会消费水平高

B.宴会部工作人员多

C.宴会接待人数多

D.宴会厅面积大

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第1题

餐宴会厅场地的布置的决定因素包括档次的高低和

A.宴会的人数

B.宴会的性质

C.宴会的主题

D.宴会的标准

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第2题

宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。()

A．错误

B．正确

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第3题

厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）

A.宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数

B.宴会菜单、特殊要求、用餐日期

C.宴会的规格、宴会菜单、用餐日期

D.宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数

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第4题

西餐宴会的台形设计的根据是宴会厅的面积和形状。（）

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第5题

以下属于宴会预订单必须具备内容的是（）

A.宴会活动日期和时间

B.预订人的姓名、电话、地址、单位

C.宴会类型

D.宴会出席人数

E.菜单项目、酒水要求

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第6题

宴会进行中，客人因为宴会人数有所减少，要求减菜，怎么办？

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第7题

宴会预订中经常使用的表单有（）。

A.宴会预订单

B.宴会通知单

C.宴会更改通知单

D.宴会预订合同

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第8题

售预订员在与宾客洽谈宴会预订业务时,向宾客了解细节的依据是（）

A.宴会日记薄

B.宴会通知单

C.宴会预订单

D.宴会档案

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