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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()是一种利用青霉的繁殖,酝酿出独特风味的奶酪,切口处可以看见如大理石花纹般的蓝、绿色霉菌。

A.白霉奶酪

B.蓝脉奶酪

C.菲达奶酪

D.硬质奶酪

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第1题
法国()奶酪是世界著名的蓝脉奶酪之一,有“奶酪之王”的称号。只有存放在天然石灰岩山洞内熟成的奶酪,才有资格被称为此款奶酪,此认证标准一直延续至今。

A.洛克福特牛乳

B.洛克福特羊乳

C.车达奶酪

D.意大利巴马臣奶酪

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第2题
关于奶酪的正确叙述是根据质感不同、有软奶酪和硬奶酪、颜色有白色、蓝色和黄色奶酪、主要利用()使蛋白质凝固。

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第3题
将奶酪切配前应先向客人展示奶酪盘,以供选择,并说明各种奶酪的名称。()
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第4题
使用有机牛奶做的奶酪是否可以叫“有机奶酪”()

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第5题
意大利是著名的“奶酪之国”,干、鲜奶酪世界闻名。()
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第6题
谁偷了奶酪:有四只小老鼠一块出去偷食物(它们都偷食物了),回来时族长问它们都偷了什么食物。老
鼠A说:我们每个人都偷了奶酪。老鼠B说:我只偷了一颗樱桃。老鼠C说:我没偷奶酪。老鼠D说:有些人没偷奶酪。族长仔细观察了一下,发现它们当中只有一只老鼠说了实话。那么下列的评论正确的是()

A.所有老鼠都偷了奶酪

B.所有的老鼠都没有偷奶酪

C.有些老鼠没偷奶酪

D.老鼠B偷了一颗樱桃

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第7题
质地柔软的奶酪保存期要比质地硬度较大的奶酪保存期长。()
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第8题
()是著名的“奶酪之国”,干,鲜奶酪世界闻名,是不可缺少的食品。

A.法国

B.日本

C.中国

D.新加坡

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第9题
牛奶在()的作用下,发酵产生奶酪

A.啤酒花

B.假丝酵母菌

C.霉菌

D.乳酸杆菌

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第10题
()是著名的“奶酪之国”,干、鲜奶酪世界闻名,是法国人不可缺少的食品。

A.法国

B.日本

C.中国

D.新加坡

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第11题
原料奶杀菌可以增加奶酪的产量()
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