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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

关于蛋白质变性作用的描述不正确的是（)。A．蛋白质空间结构被破坏B．蛋白质次级键断裂C．蛋白质理化

关于蛋白质变性作用的描述不正确的是()。

A．蛋白质空间结构被破坏

B．蛋白质次级键断裂

C．蛋白质理化性质改变

D．变性蛋白质一定沉淀

E．沉淀的蛋白质不一定变性

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第1题

下列关于蛋白质变性的描述何者是错误的()

A.蛋白质变性后，其理化性质和生物学活性发生改变

B.蛋白质变性的本质是其分子的二、三、四级结构被破坏

C.高温、高压灭菌的原理是细菌的蛋白质发生了变性

D.肽键断裂，水解为氨基酸

E.次级键被破坏

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第2题

下列对蛋白质变性的描述中合适的是（）

A.变性蛋白质的溶液粘度下降

B.变性的蛋白质不易被消化

C.蛋白质沉淀不一定就是变性

D.蛋白质变性后容易形成结晶

E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏

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第3题

关于蛋白质的变性、沉淀及凝固的关系，不正确的是( )

A.变性蛋白质不一定发生沉淀

B.沉淀的蛋白质不一定变性

C.凝固是一种严重的变性

D.变性绝不会可逆

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第4题

蛋白质在某些理化因素作用下，空间结构发生改变或破坏，导致某些理化性质和生物学活性发生改变的现象称为（）

A.蛋白质复性

B.蛋白质变性

C.蛋白质折叠

D.蛋白质转录

E.蛋白质翻译

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第5题

下列有关蛋白质变性与沉淀的说法，正确的是( )

A.变性的蛋白质一定沉淀

B.蛋白质发生沉淀一定已变性

C.变性的蛋白质一定不沉淀

D.蛋白质发生沉淀未必已变性

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第6题

在某些理化因素作用下，使蛋白质空间结构和次级键受到破坏，丧失原有的理化性质和生物学性质，这称为蛋白质变性。（)

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第7题

下列关于蛋白质变性的叙述不正确的是

A.变性蛋白质只有空间构象的破坏

B.变性蛋白质也可以认为是从肽链的折叠状态变为伸展状态

C.变性是不可逆变化

D.蛋白质变性是次级键的破坏

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第8题

下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的？( )

A.蛋白质变性后溶解度增加

B.蛋白质变性后不易被蛋白酶水解

C.蛋白质变性后理化性质不变

D.蛋白质变性后丧失原有的生物活性

E.蛋白质变性后导致相对分子质量的下降

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第9题

变性蛋白质同天然蛋白质的区别在于( )。

A.变性蛋白质生物活性丧失

B.蛋白质变性后空间结构发生改变

C.蛋白质变性后一级结构发生改变

D.蛋白质变性后黏度增加

E.蛋白质变性后更容易被蛋白酶水解

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