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[判断题]

客人取菜用的餐盘摆放在自助餐台最末端。（)

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第1题

自助餐台设计原则有（）

A.方便取菜

B.层次性

C.立体性

D.主题性

E.其余都不是

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第2题

自助餐台的食品陈列是根据（)上的顺序以及客人的取食习惯来排列。

A.西餐菜单

B.零点菜单

C.套餐菜单

D.中餐菜单

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第3题

因为客人是自取菜点，所以自助餐无需服务员提供服务。（)

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第4题

关于自助餐的用餐规范，说法错误的是（)。

A.循序取菜

B.排队取菜

C.少次多取

D.避免外带

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第5题

()风味餐厅自助餐甜点装盘时，要注意餐盘的特点是否能突出甜点的风格特点。

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第6题

西餐的刀叉的摆放一般是餐刀在右，餐叉在左，均是纵向摆放在餐盘的两侧，供用餐者方便使用。()

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第7题

自助餐是指就餐者通过使用公筷、公勺等公用餐具分取菜点成品，再用各自餐具进食的一种餐饮服务形式。（)

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第8题

大型自助餐结束后，客人提出打包时怎么办？

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第9题

点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。()

A．错误

B．正确

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