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[判断题]

用牛乳代替人乳喂养婴儿时，应加入5%的蔗糖以增加甜度和提供足够的热量（）

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第1题

牛奶中含量较低的矿物质是______，用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。

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第2题

测定甜味剂相对甜度的基准物是蔗糖，规定15%的蔗糖溶液在20℃的甜度为1.0。（)

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第3题

糖醇是一类多元醇，都具有一定的甜度，但不提供热量，可以作为糖尿病人的甜味剂。（)

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第4题

西瓜膨果期应给予较大的昼夜温差，以促进糖分的积累，增加果实甜度。（)

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第5题

甘草铵本身的甜度是蔗糖的50倍，与蔗糖共同使用时末期甜度达到蔗糖的100倍。该相互作用属于（)。

A.相乘作用

B.增加作用

C.混合作用

D.相加作用

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第6题

乳的甜度主要是由（)决定的。

A.葡萄糖

B.乳糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

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第7题

喂养婴儿时一日有一至数次完全用乳品或代乳品喂养，这种喂养方法称为()

A.母乳喂养

B.混合喂养的补授法

C.混合喂养的代授法

D.人工喂养的代授法

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第8题

乳糖不耐症不属于食物中毒的范畴。用牛乳喂养婴儿一般会缺铁。（)

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第9题

糖醇的甜度除了______的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。（A)木糖醇（B)甘露醇（C)山梨醇（

糖醇的甜度除了______的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。

(A)木糖醇 (B)甘露醇 (C)山梨醇 (D)乳糖醇

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第10题

婴儿时能量消耗占所需总能量的比例最大的一项生长发育所需。（)

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第11题

固体燃料直接与烧结混合料混配在一起，其作用在于提供足够的热量，以便于混合料烧结。（)

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