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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是（)。A．硫胺素B．核黄素C．尼克酸D．视黄醇

米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是()。

A．硫胺素

B．核黄素

C．尼克酸

D．视黄醇

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第1题

大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是

A、视黄醇

B、硫胺素

C、核黄素

D、抗坏血酸

E、烟酸

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第2题

婴幼儿佝偻病主要是由()缺乏引起的。A．视黄醇B．硫胺素C．核黄素D．维生素CE．维生素D

婴幼儿佝偻病主要是由()缺乏引起的。

A．视黄醇

B．硫胺素

C．核黄素

D．维生素C

E．维生素D

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第3题

维生素中加热损失最严重的是（)。

A.胡萝卜素

B.硫胺素

C.核黄素

D.尼克酸

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第4题

下列维生素中属于脂溶性的是()。

A.硫胺素

B.核黄素

C.视黄醇

D.烟酸

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第5题

机体缺乏时可引起脚气病的营养素是()A．核黄素B．烟酸C．吡多醇D．硫胺素E．叶酸

机体缺乏时可引起脚气病的营养素是()

A．核黄素

B．烟酸

C．吡多醇

D．硫胺素

E．叶酸

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第6题

转氨酶的辅酶是下列化合物中的哪一个？()A．硫胺素B．核黄素C．磷酸吡哆醛D．尼克酸

转氨酶的辅酶是下列化合物中的哪一个？()

A．硫胺素

B．核黄素

C．磷酸吡哆醛

D．尼克酸

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第7题

最不稳定的维生素是（)。

A.视黄醇

B.抗坏血酸

C.核黄素

D.生育酚

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第8题

σ氨基-γ-酮基戊酸合成酶的辅基中含有：A．硫胺素B．核黄素C．维生素B6D．钴胺素E．尼克酸

σ氨基-γ-酮基戊酸合成酶的辅基中含有：

A．硫胺素

B．核黄素

C．维生素B6

D．钴胺素

E．尼克酸

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第9题

下列中不属于脂溶性维生素的是____。

A.视黄醇

B.钙化醇

C.生育酚

D.硫胺素

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