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[主观题]

按来源，食品中有害成分可分为（）、（）及（）和外源性有毒、有害成分及抗营养素。

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第1题

烧烤、油炸及烟熏等加工中产生的有毒有害成分的有害性？

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第2题

食品分析检验的主要内容有：

A.食品中营养成分及功能性成分检验

B.食品添加剂的检验

C.食品产品标准检验

D.食品中有害、有毒物质的检测

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第3题

根据食品中有害成分的结构和对人体的生理作用，可将食品中有害成分分为()、()和()。

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第4题

食品中抗营养素的有害性？

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第5题

食品污染的原因包括（)。

A.外源性有毒物质进入食品

B. 外源性有害物质进入食品

C. 食物成分本身发生化学反应而产生有毒有害物质

D. 以上均是

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第6题

烟花爆竹涉药作业中基本没有有毒有害成分不需要进行个体防护。

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第7题

食品污染指食品受到外源性有毒有害物质进入食物或食物成分本身发生化学反应而产生有毒有害物

质。()

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第8题

生产、销售有毒、有害食品罪是指违反食品卫生法规，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的________

____，或者销售明知掺有有毒、有害的__________的食品的行为。

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第9题

下列行为中属于生产、销售有毒、有害食品罪的具体表现是()。

A.甲在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的

B.乙在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的

C.丙明知是掺有有毒、有害非食品原料的食品而销售的

D.丁明知是严重不符合食品安全标准的食品而销售的

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