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[主观题]

海藻多糖中的琼胶组成主要包括()、()。

海藻多糖中的琼胶组成主要包括（)、（)。

此题为判断题(对，错)。

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第1题

要提取海藻胶，必须要让海藻充分水解而得到多糖混合物。

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第2题

下列哪些是海藻中的成分()

A.藻胶酸

B.粗蛋白

C.甘露醇

D.马尾藻多糖

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第3题

海藻胶为生物混合凝胶。

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第4题

不是从海洋资源中提取和制备的食品添加剂的是（)

A.海藻多糖

B.鱼肝油

C.甲壳素

D.三氯蔗糖

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第5题

较硬胶囊剂的囊材均以()为主要原料。

A.明胶

B.阿拉伯胶

C.桃胶

D.琼胶

E.白芨胶

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第6题

说出下列几种食品胶质的来源:阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。

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第7题

褐藻酸钠下列说法错误的是()。

A.是一种大分子多糖醛酸聚合物

B.为海带或海藻中提取的藻胶

C.凡古罗糖醛酸含量高者阻吸收效果好

D.对锶的阻吸收效果可达70%以上

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第8题

下述多糖所形成凝胶是热可逆的是______。（A)明胶和海藻酸盐（B)海藻酸盐和琼脂（C)明胶和琼脂（D)果胶

下述多糖所形成凝胶是热可逆的是______。

(A)明胶和海藻酸盐 (B)海藻酸盐和琼脂

(C)明胶和琼脂 (D)果胶和琼脂

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第9题

生物膜的组成包括()

A.蛋白质

B.脂类

C.多糖

D.氨基酸

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