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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开()。

A.公开加工过程

B.公开食品配方

C.公开食品制作方法

D.公示食品原料价格

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第1题

倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。()

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第2题

餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。()

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第3题

大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规

范的加工制作方法。()

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第4题

餐饮服务提供者加工食品时可以添加()

A.药品

B.任何中药材

C.按照传统既是食品又是中药材的物质

D.少数西药

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第5题

餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者的现场检查包括_____。

A.加工制作环境

B.冷菜制作

C.餐用具清洗消毒

D.食品留样

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第6题

日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。()

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第7题

（）是餐饮成本控制的首要环节。

A.食品原料采购管理

B.食品加工管理

C.厨房生产管理

D.餐饮产品服务管理

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第8题

集体聚餐人数超过100人的，餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。()

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第9题

餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。()

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