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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

闽菜以擅烹山珍海味著称,以清鲜,醇和,荤香,不腻为其风味特色,其名菜有佛跳墙,龙井虾仁等（）

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更多“闽菜以擅烹山珍海味著称,以清鲜,醇和,荤香,不腻为其风味特色…”相关的问题

第1题

下列属于粤菜的是（）

A.龙虎斗

B.烧乳猪

C.龙井虾仁

D.佛跳墙：闽菜

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第2题

以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长为特点，以东安子鸡、红椒腊牛肉等为名菜的是()

A.浙菜

B.闽菜

C.湘菜

D.鲁菜

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第3题

下列名菜中属于浙江菜的有()。 A．西湖醋鱼 B．东坡肉 C．龙井虾仁 D．宋嫂鱼羹 E．佛跳墙 F．醉糟鸡

下列名菜中属于浙江菜的有( )。

A．西湖醋鱼 B．东坡肉 C．龙井虾仁 D．宋嫂鱼羹

E．佛跳墙 F．醉糟鸡

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第4题

传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）

A.广东风味

B.安徽风味

C.福建风味

D.浙江风味

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第5题

杭帮菜的当家名菜有：()。

A.东坡肉、龙井虾仁

B.西湖醋鱼、干菜焖肉

C.清蒸鲥鱼、干炸响铃

D.爆墨鱼花、西湖莼菜汤

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第6题

西湖龙井内质的品质特点是（）

A.汤色碧绿、滋味甘鲜醇和

B.清香优雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C.内质清香、绿汤味浓

D.香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮

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第7题

在下列四种口味特点中，属于山东风味的是( )。

A.重鲜嫩清脆

B.清脆鲜爽嫩滑而突出原味

C.以咸鲜香为主

D.以咸鲜为主

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第8题

韩食以()为特色，一日三餐都离不开。韩国传统名菜()已经成了世界名菜。

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第9题

( )讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓五滋(香、松、软、肥、浓)和六味(酸、甜、苦、辣、成、鲜)之别。

A.鲁菜

B.川菜

C.淮扬菜

D.粤菜

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