题目内容
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[单选题]
与一般地区相比，干旱地区的小麦种子( )。
A.淀粉含量较低，蛋白质含量较高
B.淀粉含量较高，蛋白质含量较低
C.淀粉与蛋白质含量都较低
D.淀粉与蛋白质含量都较高
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A.谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
C.谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
E.谷类是B族维生素重要来源
A.碳水化合物含量最高
B.蛋白质.碳水化合物及脂肪含量最低
C.脂肪含量最高
D.脂肪含量低而蛋白质含量最高
E.蛋白质含量较低，而泌乳总量最多
