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[判断题]

清新韩柚茶冰饮在制作时的顺序是:冰块-酱/汁-茶-糖-冰水,其中酱/汁、茶、糖是可以根据门店动线摆放进行顺序调整的,而冰块、冰水的顺序不能更改()

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第1题
制作冰摩卡咖啡的方法是,将()放入摇壶中摇匀,倒入杯中挤上奶油,口味会更好

A.咖啡、牛奶、巧克力酱、冰块

B.咖啡、奶油、巧克力酱、冰块

C.咖啡、牛奶、糖水、冰砂

D.咖啡、巧克力酱、糖水、冰块

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第2题
制作冰拿铁咖啡时,应该按照咖啡-冰块拉花-冰牛奶的顺序加入杯中()
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第3题
冰美式的制作顺序是()

A.饮用水-冰块-意式浓缩咖啡

B.冰块-饮用水-意式浓缩咖啡

C.冰块-牛奶-意式浓缩咖啡

D.牛奶-冰块-意式浓缩咖啡

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第4题
关于制备铁观音奶茶(正常冰/少冰)制作流程错误的描述是()

A.注塑杯依次加黄金糖——特奶——茶汤——冰块——封口后摇匀(约20下)——加盖套杯套

B.注塑杯依次加黄金糖——特奶——茶汤——冰块——(补茶至满)——封口——套杯套

C.注塑杯依次加黄金糖——特奶——茶汤——(补茶至满)——封口后摇匀(约20下)——套杯套

D.注塑杯依次加黄金糖——特奶——茶汤——冰块——(补茶至满)——封口后摇匀(约20下)——套杯套

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第5题
茉香西柚茶成分内含有青金桔、柚子酱、原糖()
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第6题
霸气芝士绿宝石茶饮制作过程中,冰水只用于去冰和少冰做法当中()
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第7题
当政府部门到门店进行饮品、冰块、糕点类产品抽检时,以下哪些接待方式和准备是对的()

A.如抽检冰块,建议对方抽取后区制冰机内的冰块;如对方坚持在吧台冰槽取冰,留意对方的手套是否接触过其他物品。如果手套接触过其他物品,请礼貌提醒其换上新手套

B.如抽检饮品,建议抽检热饮类产品

C.如抽检饮品,建议抽检冰饮类产品

D.如抽检糕点,建议提供冷冻冰箱中未解冻的糕点,尽量选择生产日期靠后、低蛋白质、烘焙类的糕点,例如可选择巧克力麦芬、法式牛角可颂等

E.伙伴在使用冰桶运冰后应及时过机消毒冰桶冰铲,并确保伙伴操作运冰前洗手和戴一次性手套

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第8题
冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入()块的小冰块,相当于20~30ml容积。

A.1

B.2

C.3~4

D.8

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第9题
茶饮师西柚入职选择购买公积金,6月20日提出申请更换为住房补贴,那么重新签订的社保确认单,时间应填写为(),伙伴选择的住房补贴在()月生效

A.6月20日、6月

B.5月26日、6月

C.6月26日、7月

D.6月25日、7月

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第10题
冰茶制作中分茶时,每杯茶中用冰量以20£­30ml的容积为宜。()
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第11题
制作一杯杨枝甘露冰沙所需的冰块是几克()

A.150g

B.180g

C.250g

D.300g

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