首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

制虾饺馅时,大虾是用刀刃剁烂成泥。你认为这一说法:()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“制虾饺馅时,大虾是用刀刃剁烂成泥。你认为这一说法:()”相关的问题
第1题
猪前夹肉吸水量大,适用于制馅、制茸等。你认为这一说法: ()
点击查看答案
第2题
冷菜只能冷制冷食,不可熟制冷食。你认为这一说法:()
点击查看答案
第3题
软熘的菜肴必须采用高温炸制,用焯水的方法进行初步熟处理。你认为这一说法:()
点击查看答案
第4题
软炒是将经过加工成流体、泥状、颗粒的半成品原料,再调制成泥状或半流体,用中火热油均速翻炒,使之凝结成菜的烹调方法。你认为这一说法:()
点击查看答案
第5题
制作奶汤时应将富含蛋白质的原料与水、盐、姜、葱同时下锅,微火熬制而成。你认为这一说法:()
点击查看答案
第6题
制作盐煎肉时,肉片应顺筋切。你认为这一说法:()
点击查看答案
第7题
拨是用筷子顺盆沿将流出的面糊拨入开水锅中。你认为这一说法:()
点击查看答案
第8题
制作宫保鸡丁时,勾芡一般需要2至3次。你认为这一说法:()
点击查看答案
第9题
用莲子制馅前,要先去掉赤红色外衣,再去掉莲心。方可制馅。()
点击查看答案
第10题
()用葱做馅心时,只能用刀剁。
点击查看答案
第11题
涨发加工燕窝时最好选择金色的容器存放。你认为这一说法:()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改