首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

绿茶加工过程中，需要尽可能保留的物质是（)。

A.多酚氧化酶

B.低沸点芳香物质

C.高沸点芳香物质

D.水分

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“绿茶加工过程中，需要尽可能保留的物质是()。”相关的问题

第1题

构成乌龙茶的香气物质主要有____。

A.芳香物质

B.多酚类物质

C.糖类

D.氨基酸

点击查看答案

第2题

在相同的条件下，低沸点物质的蒸气压小于高沸点物质的蒸气压。（)

点击查看答案

第3题

茶叶中的含量最高的三类有机物是（)，这些也就是茶叶产量构成物质。

A.糖类、多酚类和脂类

B.多酚类、生物碱和氨基酸

C.蛋白质、糖类和多酚类

D.蛋白质、多酚类和芳香物质

点击查看答案

第4题

粗TiCl4的精制时高沸点物质和低沸点物质分别用什么方法去除？

点击查看答案

第5题

杀青主要目的是破坏酶的活性，制止____类物质的酶性氧化，同时散发部分青气。

A.色素

B.芳香物质

C.多酚

D.维生素

点击查看答案

第6题

芳香物质

一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为()、()、()和()。

点击查看答案

第7题

绿茶加工过程中，干燥的主要目的是（)。

A.使多酚氧化酶钝化

B.使在制品失水

C.使多酚氧化酶活性增强

D.使叶片造型

点击查看答案

第8题

按沸点由高到低的顺序依次排列下列各个物质： Cl4，CF4，CBr4，CCl4______。

按沸点由高到低的顺序依次排列下列各个物质：

Cl₄，CF₄，CBr₄，CCl₄______。

点击查看答案

第9题

红茶的芳香物质很少一部分是鲜叶中含有的，绝大部分都是在制造过程中由其它物质转化而来的。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）