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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质消化率指（)。

A.蛋白质被机体消化酶分解的程度

B.蛋白质吸收后在体内被利用的程度

C.蛋白质在体内被代谢的程度

D.摄入蛋白质增加体重的克数

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第1题

蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价越高，表明其被机体利用

程度越高。()

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第2题

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

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第3题

食物蛋白质利用率指吸收后的蛋白质被机体利用的数量或程度，通常用生物价来表示（）

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第4题

蛋白质的生物学价值是指蛋白质被消化吸收后在体内的利用率（）

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第5题

蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。

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第6题

蛋白质的生物热价小于其物理热价的原因是

A.蛋白质在体内消化吸收不完全

B.蛋白质在体内不能被彻底氧化

C.蛋白质在肾脏有丢失

D.部分氨基酸在体内转变为糖原

E.部分氨基酸在体内合成组织蛋白

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第7题

应激时体内蛋白质代谢变化中，下列哪一项不存在？()

A.蛋白质利用增加

B.蛋白质分解加强

C.蛋白质合成减少

D.尿氮排出增加

E.出现负氮平衡

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第8题

营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值

A．被消化吸收的程度

B．蛋白质种类

C．氨基酸分类

D．蛋白质的生物价

E．氨基酸评分

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第9题

反应食物蛋白质利用成度的指标有（）

A.蛋白质表观消化率

B.蛋白质真消化率

C.蛋白质生物学价值

D.蛋白质净利用率

E.蛋白质功效比

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第10题

被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是( )

A.蛋白质表观消化率

B.蛋白质生物价

C.蛋白质功效比值

D.氨基酸评分

E.蛋白质净利用率

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