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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在调制咖喱味时，应在咸、甜、鲜的基础上，突出（)的香辣味。

A.花椒面

B.胡椒面

C.咖喱

D.辣椒

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更多“在调制咖喱味时，应在咸、甜、鲜的基础上，突出（)的香辣味。”相关的问题

第1题

粤菜的五滋六味里,六味的含义是（)。

A.酸、甜、麻、辣、咸、鲜

B.酸、甜、苦、辣、咸、麻

C.甜、苦、麻、辣、咸、鲜

D.,酸、甜、苦、辣、咸、鲜

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第2题

在下列四种口味特点中，属于山东风味的是( )。

A.重鲜嫩清脆

B.清脆鲜爽嫩滑而突出原味

C.以咸鲜香为主

D.以咸鲜为主

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第3题

中餐人工合成的作料有（）等。

A.香糟汁、咖喱汁、鱼香汁

B.番茄汁、麻香汁、椰子油

C.怪味汁、肉桂、陈皮

D.糖醋汁、芥未、咖喱汁

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第4题

麝香的气味是（)。

A.气香，有辛凉感，味微苦

B.气香，味微麻辣

C.气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸

D.气香浓烈而特异，味微甜

E.气香，味微甜

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第5题

“咖喱焖鸡”菜肴料头是由蒜蓉、姜米、洋葱米、辣椒米、葱花组成。（)

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第6题

马来西业黎以香辣著称，味道浓郁，主要以咖喱、()、椰汁作配料。

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第7题

山东菜（鲁菜)以清香、味纯、鲜咸脆嫩而着名，十分讲究清汤和奶汤的调制。（)

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第8题

咖喱油菜花的色泽：（)、光亮;形态呈菜花原形，表层裹有咖喱汁。

A.淡黄

B.金黄

C.乳白

D.粉红

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第9题

注重（）是英国菜的特点

A.甜、不要太咸

B.酸和微辣

C.清淡、讲究花样和色、味、香、形

D.少而精有热量

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