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第1题
酸奶菌种
常用().
A乳酸链杆菌和保加利亚乳杆
B嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌
C嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
D脆皮酵母和假丝酵母
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第2题
制作酸乳最常用的菌种是()。
A、嗜热链球菌和乳酸乳(链)球菌
B、乳酸乳(链)球菌和保加利亚乳杆菌
C、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
D、嗜热链球菌和发酵乳杆菌
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第3题
巴氏杀菌乳中不可以含有下列()菌
A.嗜热链球菌
B.保加利亚乳杆菌
C.双歧杆菌
D.志贺
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第4题
用单一菌种生产酸乳指采用保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌进行发酵。()
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第5题
制作酸奶常用的发酵剂是()。
A.乳油链球菌
B.胚芽乳杆菌
C.瑞士乳杆菌
D.嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
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第6题
酸牛乳所使用的发酵菌种规定为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
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第7题
治疗小儿腹泻常用的微生态制剂有()。
A.双歧杆菌
B.嗜酸乳杆菌
C.酪酸梭状芽孢杆菌
D.地衣芽孢杆菌
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第8题
牛奶主要在()等的作用下,发酵产生酸奶
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第9题
下列成分属于益生菌粉产品的是()
A.嗜热链球菌
B.动物双歧杆菌
C.短双歧杆菌
D.罗伊氏乳杆菌
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第10题
酸奶发酵过程中德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌不存在下列哪种生长方式?()
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