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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度？A.硬性发泡B.软性发泡C.无需打发

在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度？

A.硬性发泡

B.软性发泡

C.无需打发

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更多“在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度？A.硬性发泡B.软性发泡…”相关的问题

第1题

制作巧克力慕斯时打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。（)

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第2题

制作巧克力潘拿朵时奶油需要先进行打发。()

参考答案：错误

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第3题

泡沫灭火剂使用前要进行校检,无论使用何种形式向储罐注入泡沫,必须提前进行（)和（)验证,防止泡沫灭火剂发泡效果不佳,导致混合液压沉浮盘。

A.泡沫比例，发泡效果

B.泡沫比例，发泡时间

C.泡沫种类，发泡效果

D.泡沫种类，发泡时间

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第4题

低倍数泡沫灭火剂发泡倍数为（)。

A.发泡倍数≤20

B.发泡倍数＞40

C.发泡倍数＜20

D.发泡倍数≥40

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第5题

低信数泡沃灭火剂发泡倍数为（)。

A.发泡倍数＜20

B.发泡倍数＞40

C.发泡倍数＜20

D.发泡倍数≥40

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第6题

发泡剂ABS在淡水中的发泡能力和泡沫稳定性均较好，成本低。（)

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第7题

化学发泡的突出特点是（)

A.发泡方便、省力

B.发泡效率高、稳定好

C.无须借助发泡机

D.泡沫丰富

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第8题

滑石粉烫鱼鳔胶适中程度为（）

A.表面黄色，发泡鼓起，质地酥脆，有香气

B.表面黄褐色，发泡鼓起，质酥脆，有香气

C.表面焦褐色，发泡鼓起，质酥脆，有香气

D.表面黄色，有香气

E.表面焦褐色，有香气

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第9题

制作维也纳咖啡的第二步骤：在咖啡的表面均匀挤上发泡鲜奶油，厚度约（)cm。

A.2

B.1.5

C.1

D.2.5

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