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[判断题]

在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜咸两大类。（)

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第1题

馅心按（)方法分类可分为：咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜咸等。

A.原料

B.制作方法

C.熟制方法

D.口味

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第2题

面点品种，其口味应稍淡一些。

A.甜馅

B.咸馅

C.无馅

D.甜馅和咸馅

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第3题

（)无论甜馅还是咸馅面点品种，其口味都应稍淡一些。

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第4题

面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）

A.甜馅

B.咸馅

C.生馅

D.熟馅

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第5题

在欧洲，把口味分为甜、苦、咸、酸、收敛味、碱味。（)

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第6题

印度把口味分为甜、苦、咸、酸、辣、淡6种味道（佛教)。（)

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第7题

国人饮食的重口味主要表现在过甜、过咸、过辣、过油。（）

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第8题

面点上席有（)的规律。

A.先咸后甜

B.先甜后咸

C.甜咸混搭

D.口味复杂

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第9题

使用最多的一种馅心是（)。

A.咸馅

B.甜馅

C.酸馅

D.复合馅

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第10题

西部菜偏重于一下哪种口味？A咸B甜C辣D酸

西部菜偏重于一下哪种口味？

A咸

B甜

C辣

D酸

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