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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

老火汤的汤水有以下哪些特点？（)

A.嘌呤含量高

B.热敏性小分子降低

C.营养价值高

D.脂肪含量高

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第1题

与鲜牛奶相比，乳饮料的营养价值特点有（)。

A.蛋白质含量低，一般在1%以下

B. 糖含量高

C. 添加有果汁、有机酸等

D. 钙含量显著低于鲜牛奶

E. 脂肪含量高于鲜牛奶

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第2题

以下哪些情况下膜的流动性较高？()

A.胆固醇含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.长链脂肪酸含量高

D.温度高

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第3题

肝脏化学组成的特点包括（)。

A.氨基酸含量高

B.糖原含量高

C.蛋白质含量高

D.脂类含量高

E.核酸含量高

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第4题

高脂肪、高糖含量的食物有碍人体的健康因此，既然越来越多的国家明令禁止未成年人吸烟和喝含酒精的饮料，那么，为什么不能用同样的方法对待那些有害健康的食品呢？应该明令禁止18岁以下的人食用高脂肪、高糖含量的食品以下哪一项如果为真，最能削弱上述建议？

A.许多国家已经把未成年人的标准定为16岁以下

B.烟、酒对人体的危害比高脂肪、高糖食物的危害要大

C.并非所有的国家都禁止未成年人吸烟喝酒

D.高脂肪、高糖含量的食品主要危害中老年人的健康

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第5题

痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为()。

A.氨基酸易溶解在汤中

B.脂肪易分解

C.嘌呤易溶解在汤中

D.汤中无机盐含量高

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第6题

植物蛋白质含量高的食物有哪些

植物性食物蛋白质含量较低，但大豆类食物蛋白质含量较高。()

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第7题

焦化轻芳烃具有硫含量高、氮含量高、辛烷值低、不饱和烃及胶质含量高、氧化安定性差等特点。（)

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第8题

牛肉被称之为“肉中娇子”，它具有哪些特点（)。

A.脂肪含量低

B.蛋白含量高

C.氨基酸组成接近人体需要

D.蛋白含量低

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第9题

母乳的营养价值高是因为()。

A、乳凝块小、脂肪颗粒小、乳糖含量大

B、乳凝块大、脂肪颗粒大、乳糖含量大

C、乳凝块小、脂肪颗粒大、乳糖含量少

D、乳凝块小、脂肪颗粒小、乳糖含量少

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