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第1题
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是( )
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质净利用率
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第2题
对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是( )
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质净利用率
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第3题
评价食物蛋白质营养价值的公式:储留氮÷吸收氮×100表示的是()。
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
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第4题
评价食物蛋白质营养价值的公式 N储留量/N吸收量×100表示的是()
A.蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
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第5题
生物价是()。A.评价食物蛋白质含量的指标 B.评价食物蛋白质利用率的指标 C.评价食物蛋白质
生物价是()。
A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质利用率的指标
C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
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第6题
蛋白质功效比值是表示蛋白质的()
A、表现消化率
B、利用率
C、蛋白质含量
D、净利用率
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第7题
蛋白质的营养价值主要取决于()
A.蛋白质的利用率
B.蛋白质的生物价
C.氨基酸的种类和数量
D.蛋白质的消化率
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第8题
食物蛋白质的营养价值评价应考虑()。
A.蛋白质含量和消化率
B.蛋白质含量和利用率
C.蛋白质消化率和利用率
D.蛋白质含量、消化率和利用率
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第9题
评价食物蛋白质的质量高低主要看
A.蛋白质的含 量 和消化率
B.蛋白质的消化率和蛋白质生物学价值
C.蛋白质合量、氨基酸含量、蛋白质生物学价值
D.蛋白成含量、蛋白质消化率及蛋白质生物学价值
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