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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

温度对发酵的影响包括()

温度对发酵的影响包括（)

A.对菌体生长的影响

B.对酶的影响

C.对产物合成的影响

D.对发酵液理化性质的影响

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第1题

二氧化碳对发酵过程的影响有（)。

A.影响菌体生长

B.影响菌体形态

C.影响产物合成

D.影响发酵液酸碱平衡

E.影响温度

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第2题

温度对发酵过程的影响有（)。

A.影响发酵化学反应速度

B.会改变产物合成方向

C.影响发酵液的物理性质

D.会影响产物稳定性

E.影响菌体生长速度

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第3题

pH对发酵过程的影响有（)。

A.影响酶活力

B.会改变产物合成方向

C.影响发酵液的物理性质

D.会影响产物稳定性

E.影响菌体生长速度

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第4题

如果接种量过多往往会造成菌体生长过快，造成（）降低而影响产物的合成。

A.发酵液黏度

B.溶解氧

C.菌体浓度

D.菌体生长速率

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第5题

pH是微生物生长和产物合成的非常重要的状态参数是代谢活动的综合指标。因此，必须掌握发酵过程中pH变化规律.请你谈谈pH对发酵的影响。

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第6题

在发酵过程中温度对发酵有哪些影响？

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第7题

酵母发酵受温度的影响。()

酵母发酵受温度的影响。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

下列关于发酵工程的说法，错误的是（)

A.发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身

B.通过人工诱变选育新品种

C.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

D.环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成

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第9题

下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（)。

A.降低发酵罐的装料系数

B.影响了菌体的生长

C.增加了染菌的机会

D.泡沫降低发酵物产量，大量存在时

E.会从排气管中排出泡沫，引起“逃液”现象

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第10题

简述发酵过程中泡沫产生对发酵的影响。

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第11题

对发酵过程影响最大的是（)

A.温度

B.压力

C.供氧

D.染菌

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