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[主观题]

食品的腐败变质有何卫生学意义？受哪些因素的影响？

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第1题

食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。

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第2题

简述食品腐败变质的卫生学意义与处理原则。

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第3题

大肠菌群的卫生学意义之一是A.食品清洁状态的标志B.食品腐败变质的标志C.食品

大肠菌群的卫生学意义之一是

A.食品清洁状态的标志

B.食品腐败变质的标志

C.食品曾受到人和温血动物粪便的污染

D.食品受到各种致病微生物污染的标志

E.预测食品耐储藏的期限

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第4题

影响食品腐败变质的因素是什么？

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第5题

湿度对包装件的影响有：（)。

A.可使包装材料物理性能产生变化，可使农产品、食品、药品等腐败、变质

B.可使包装材料物理性能明显下降

C.可使农产品、食品、药品等腐败、变质

D.湿度对包装件的影响不大

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第6题

影响微生物引起食品腐败变质的条件有哪些？

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第7题

食品的腐败变质的几种类型有( )。

A.腐败

B.酸败

C.发酵

D.发热

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第8题

大气污染物的最高容许浓度有何卫生学意义？

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第9题

大肠菌群的食品卫生学意义()

A.食品清洁状态标志

B.食品曾受温血动物粪便污染

C.预测致病菌污染的可能性

D.预测食品耐保藏性

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