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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列关于厨房人员的说法正确的是（）

A.放置砧板的切配工作台需86厘米高

B.厨房人员在操作时双手左右正常伸展的幅度为1.75米

C.厨房人员在操作时双手左右最大伸展幅度在2.15米左右

D.厨房人员在厨房内的占地画积不得小于每人1.5平方米

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更多“下列关于厨房人员的说法正确的是（）”相关的问题

第1题

下列关于厨房设备的说法正确的是（）

A.厨房设备摆放要留有30厘米的设备间隔

B.厨房设备距离地面30厘米为宜

C.厨房工作台一般高81厘米左右

D.厨房炉灶一般高86厘米左右

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第2题

厨房人员在厨房内的占地面积不得小于（）平方米。

A.1.8

B.1.5

C.1.7

D.1.4

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第3题

在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗，即厨房各岗位人员的选择和合理安排。（)

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第4题

厨房在确定人员数量时应考虑的因素有哪些？

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第5题

粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是()，点心与冷菜工种人员的比例为()

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第6题

在厨房人员的配备方面，厨房组织机构的设置越科学、越完善，越能节约厨房的人力资源。（)

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第7题

厨房员工技术全面、稳定、操作熟练，工作效率高，在进行厨房人员配备时，就可以相应多配。（)

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第8题

厨房在生产运转中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要小些。（)

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第9题

（）是厨房生产第一道工序操作人员。

A.菜肴生产人员

B.原料加工人员

C.面食生产人员

D.原料采购人员

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