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[单选题]
鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有()。
A.优质蛋白质
B.较多的钙
C.较多的不饱和脂肪酸
D.丰富的铁
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A.优质蛋白质
B.较多的钙
C.较多的不饱和脂肪酸
D.丰富的铁
A.丰富的钙
B.较多的不饱和脂肪酸
C.优质蛋白质
D.较多的铁和锌
E.维生素A和维生素D
A.鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率为95%左右
C.鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
A.鱼类蛋白质含量约为15-20%,平均为18%左右
B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%以上
C.鱼类的矿物质含量丰富,约占6-8%
D.钙的含量较畜禽肉高,为钙的良好来源
A.鱼类蛋白质含量一般为15%~25%
B.鱼类含脂肪很少,一般为1%~10%
C.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成(占80%),熔点低,常温下呈液态
D.鱼类含铁、锌、硒较为丰富
E.鱼类是维生素A和维生素C的重要来源