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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

狮头鹅为大型肉用型鹅品种，羽毛为乌棕色，皮下脂肪发达，肉质（）细嫩。

A.极为

B.非常

C.尤为

D.较为

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第1题

狮头鹅为____肉用型鹅品种，羽毛为乌棕色，皮下脂肪发达，肉质较为细嫩。

A.大型

B.中型

C.小型

D.特大型

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第2题

狮头鹅为大型肉用型鹅品种，羽毛为____，皮下脂肪发达，肉质较为细嫩。

A.乌黑色

B.白色

C.乌棕色

D.麻色

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第3题

贴制法多选用质地____的动物性原料为主料。

A.极为细嫩

B.较为细嫩

C.极为柔软

D.较为柔软

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第4题

肉质细腻，滋味鲜美，是制作烧鹅首选的是（)。

A.狮头鹅

B.黑棕鹅

C.黄棕鹅

D.杂交鹅

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第5题

以下关于黑棕鹅的描述，错误的是（)。

A.年鹅的羽毛大部分呈乌棕色

B.身短颈短，头小，脚矮

C.头黑有髻

D.肉瘤、喙、蹼均为黄色

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第6题

科尼什鸡，原产于英国，属良种____，它身宽、体大、翅小胸、肌腿肌发达，羽毛为白色或红色。

A.蛋用型鸡种

B.肉用型鸡种

C.脂用型鸡种

D.姜用型鸡种

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第7题

（）原产于法国西南部,是世界著名的肥肝专用品种

A.狮头鹅

B.四川白鹅

C.豁眼鹅

D.朗德鹅

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第8题

来航鸡属于()品种。

A.肉用型

B.蛋用型

C.兼用型

D.观赏型

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第9题

牛和尚头，瘦肉多、____、肉色红润、肌肉块圆而大。

A.肉质坚实

B.肉质柔韧

C.肉质细嫩

D.肉质较嫩

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