首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)是啤酒发酵工艺最重要的影响因素。

A.原麦汁浓度

B.发酵温度

C.酵母菌种的选择

D.麦汁充氧量

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“（)是啤酒发酵工艺最重要的影响因素。”相关的问题

第1题

麦汁充氧量对啤酒质量有很大影响，因此应尽可能多的提高麦汁充氧量，以促进酵母繁殖和提高发酵性能。（)

点击查看答案

第2题

酵母添加量应根据酵母活性、麦汁浓度、发酵温度不同而异。（)

点击查看答案

第3题

酵母菌种的选择是啤酒发酵工艺最直接的影响因素。（)

点击查看答案

第4题

干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（)。

A.提高麦汁中可发酵糖的含量

B.添加酶制剂强化淀粉糖化

C.选育高发酵度菌种进行发酵

D.提高麦芽在原料中的比例

点击查看答案

第5题

用密度瓶法测定样品中的（)和酒精度，按经验公式计算出样品原麦汁的浓度。

A.外观浓度

B.真正浓度

C.发酵度

D.实际发酵度

点击查看答案

第6题

冷麦汁添加酵母后，及时充氧，对10P啤酒来说，冷麦汁含氧量应不小于（)mg/L。

A.4

B.6

C.8

D.10

点击查看答案

第7题

我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（)进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。

A.色度、酒精度

B.洒精度、原麦汁

C.色度、原麦汁浓度

D.酒精度、浊度

点击查看答案

第8题

啤酒酿造中，麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。（)

啤酒酿造中，麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。 ()

点击查看答案

第9题

原麦汁浓度：发酵前()中含可溶性浸出物的质量分数。

原麦汁浓度：发酵前（)中含可溶性浸出物的质量分数。

点击查看答案

第10题

化验室应在添加酵母和充氧的情况下进行冷麦汁取样。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）