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第1题
色香味形优良的食品能促进人们的食欲,提高食品的消化率。()
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第2题
对食物感性美即色香味形的重视是中国饮食文化的特色()
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第3题
食品商品质量的基本要求包括()。
A.食品的营养价值
B.食品的色香味形
C.食品的安全性
D.食品的价格
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第4题
中国菜肴总的特点是:色香味形器具佳品种繁多,风味独特,烹法变化多端,运用灵活()
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第5题
菜单外观设计重点要注意四个方面:一是外观形式选择;二是();三是纸张和印刷字体选择;四是()。
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第6题
人是凭借()来评定茶叶品质(色香味形)高低优次的。
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第7题
信息资源的功能主要表现在四个方面,分别是:()、()、选择与决策功能、研究与开发功能。
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第8题
菜单外观设计重点要注意四个方面:一是外观形式选择,二是(),三是(),四是使用寿命和清洁保持。
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第9题
挂糊的主料选择范围较广,除()以外,还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择切割成小形的原料以外,也可选用形体较大或整只的动物原料。
A.家禽家畜
B.花色形状原料
C.动物性肌肉原料
D.脆性原料
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