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第1题
宴会预订服务员承担着建立宴会预定档案的责任，需记录并整理宾客的基本信息和特殊需求，便于今后提供针对性地服务。()
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第2题
为满足宾客饮用特殊酒水的需求，服务员应提供统一的服务。（）
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第3题
在第一时间处理宾客投诉及突发事件是（）的主要职责。
A.餐饮部经理
B.餐厅经理
C.餐厅领班
D.餐厅服务员
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第4题
售预订员在与宾客洽谈宴会预订业务时,向宾客了解细节的依据是（）
A.宴会日记薄
B.宴会通知单
C.宴会预订单
D.宴会档案
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第5题
销售预订员在与宾客洽谈宴会预订业务时,向宾客了解细节的依据是（）
A.宴会日记薄
B.宴会通知单
C.宴会预订单
D.宴会档案
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第6题
下列属于饭店服务基本原则的有（）
A.宾客一视同仁
B.关注并尽量满足宾客的需求
C.保护宾客的合法权
D.尊重宾客的信仰与风俗习惯
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第7题
不论宴会标准的高低，宾客除需支付其宴席菜肴的成本以外，还应平均分摊餐厅其他费用，这种宴会价格制定方法称为（)
A.计划利润法
B.贡献毛利法
C.成本利率法
D.分类加价法
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第8题
餐厅服务员必须掌握（),为宾客提供全过程就餐服务。
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第9题
在了解宴会的基本情况时，服务员必须做到哪“八知”、“三了解”？
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