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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

“卷简”是将餐巾卷成圆筒并制出各种鸟类翅膀、尾巴型以及花卉的叶子型的一种手法。（）

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第1题

卷是将餐巾卷成圆筒形并制出各种花型的手法，分为平行卷或斜角卷。（)

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第2题

卷是将餐巾卷成圆筒型并制作出各种花型的手法，分为（）

A．平卷

B．直卷

C．螺旋卷

D．反面卷

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第3题

花卉、鸟的头颈、翅膀、尾巴等形状，适宜使用“翻拉”基本折叠技法。（)

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第4题

餐巾花型可起到一种无声语言的作用。（)

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第5题

卷是将擀制好的坯料，经加馅、抹油或根据品种要求，卷成圆柱、如意等形状，并形成层次，然后制成成品或半成品的工艺过程。（）

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第6题

卷是将整块面坯经加馅后卷成一定形态的工艺过程。（）

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第7题

日米长尾雉是尾巴最长的鸟类。（)

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第8题

流化床干燥机的主要型式有：单层圆筒型、多层圆筒型、卧式多室型、振动型、脉冲型、惰性粒子型等。（)

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第9题

消防水带一般是对折，再从中间开始卷成圆饼型。（)

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第10题

叠是将经过擀制的面坯，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。（）

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第11题

卷筒技法的直卷餐巾应该卷的紧些，螺旋卷餐巾应该卷的松些，否则折叠成品无法达到规定的质量要求。（)

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