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[判断题]

除了米饭、馒头，蔬菜水果中也含有碳水化合物。（）

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第1题

馒头的地位可与米饭平起平坐。（)

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第2题

膳食应以谷类为主，也应多吃蔬菜水果和薯类。（)

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第3题

下列食物中，具有较低GI的是（）

A.馒头

B.米饭

C.燕麦

D.西瓜

E.蜂蜜

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第4题

醋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都不高，但含有较为丰富的钙和铁。你认为这一说法：（）

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第5题

膳食中碳水化合物主要来源于（)。

A.粮谷类

B.薯类

C.豆类

D.蔬菜水果

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第6题

把一块馒头或一些米饭放在口中不停地嚼，过一会儿觉得有点甜，是因为馒头、米饭中的（）被唾液分解成为麦芽糖，所以感觉有点甜

A．淀粉

B．糖类

C．脂肪

D．蛋白质

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第7题

蔬菜水果中含量丰富的成分是( )

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

E.有机酸

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第8题

糖的基本结构式是（CH2O)n，故也称之碳水化合物。（)

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第9题

把一块馒头或一些米饭放在口中不停地嚼，别咽下，过一会儿口中觉得有点甜，因为馒头、米饭中的（）被唾液分解成为糖类，所以感觉有点甜

A．淀粉

B．糖类

C．唾液

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第10题

米饭、馒头放置在冰箱中为什么会回生，其本质是什么?

米饭、馒头放置在冰箱中为什么会回生，其本质是什么？

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