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果蔬干制的方法主要有()和()。

果蔬干制的方法主要有（)和（)。

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第1题

简述影响果蔬干制速度的因素。

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第2题

请回答果蔬在干制过程中发生了哪些变化。

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第3题

果蔬干制过程中，干燥过程可分为恒速干燥，和（)阶段。干燥的动力是温度梯度，和（)。

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第4题

鲜切果蔬技术的包装方法主要有()、()及涂膜包装。

鲜切果蔬技术的包装方法主要有（)、（)及涂膜包装。

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第5题

果蔬的干制

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第6题

在果蔬干制过程中，能被干燥的水分类型是()。

在果蔬干制过程中，能被干燥的水分类型是（)。

A、胶体结合水

B、化合水

C、纯净水

D、矿泉水

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第7题

影响果蔬干制品贮藏的因素主要有()、()、()、()。

影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（)、（)、（)、（)。

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第8题

在果蔬干制过程中，最容易被干燥的水分类型是()。

在果蔬干制过程中，最容易被干燥的水分类型是（)。

A、胶体结合水

B、化合水

C、束缚水

D、游离水

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第9题

简述果蔬护色的方法?

简述果蔬护色的方法？

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第10题

果蔬中的酶主要有两大类，第一类是氧化酶，第二类是()。

果蔬中的酶主要有两大类，第一类是氧化酶，第二类是（)。

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第11题

简述果蔬预冷的方法和作用?

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