首页 > 远程教育> 国家开放大学

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

判断一种食物是酸性食品还是碱性食品是根据（)。

A.食物的成色的鲜艳度

B.食物在人体内的代谢产物的性质

C.食物水浸汁的PH

D.食物的口感

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“判断一种食物是酸性食品还是碱性食品是根据()。”相关的问题

第1题

下列关于人体酸碱性和食物酸碱性，错误的说法是（)。

A.人体血液pH精确地维持在7.35~7.45之间

B.肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高淀粉食物中含有较多硫、磷等元素，代谢产物的酸性较强

C.蔬菜、水果、奶等食物中含较多钾、钙等矿物质，代谢产物的碱性较强

D.摄入较多酸性食物，体质会变为酸性

点击查看答案

第2题

菜肴组配要保持酸碱平衡，而传统筵席上的食品往往以（)为多。

A.酸性食物

B.碱性食物

C.中性食物

D.热性食物

点击查看答案

第3题

亚硝酸盐作为食品添加剂，具有()的作用。

A.增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖

B.方便食品加工、增加食物营养度

C.使食物颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖

D.方便食品加工、使食物颜色漂亮

点击查看答案

第4题

蔬菜的矿物质中80%是钾、钠、钙等金属，20%是磷、硫等非金属成分，所以是一种（)。

A.酸性食物

B.碱性食物

C.中性食物

D.两性食物

点击查看答案

第5题

大部分动物性食物属酸性食物。大多数谷类、部份坚果类食物属碱性食物。（)

大部分动物性食物属酸性食物。大多数谷类、部份坚果类食物属碱性食物。()

点击查看答案

第6题

下列说法中，错误的是？（）

A.正常饮食条件下，体内主要产生酸性物质

B.糖、脂、蛋白质代谢主要产生碱性物质

C.蔬菜和瓜果是成碱食物

D.碱性食物主要使体内NaHCO3和KHCO3增多

E.酸性食物主要产生挥发酸

点击查看答案

第7题

食物中毒是由于进食了下列哪种食物而引起的（）

A.有毒食物

B.腐败变质的食物

C.正常数量可食状态的有毒食物

D.动物性食品

E.植物性食品

点击查看答案

第8题

食品的强化是将一种或几种（)加到食物中，改善食物的营养价值。

A.氨基酸

B.矿物质

C.维生素

D.营养素

点击查看答案

第9题

我们应注意饮食的酸碱平衡。有报道称，酸性体质的人可能发展成疾病。食物是酸的不一定酸性食物，

其实食物的酸碱性，由食物中所含矿物质的种类及含量多少决定。钾、钠、钙、镁、铁等物质含量高的为酸性食物，磷、氯、硫含量高的为碱性食物。()

点击查看答案

第10题

染色食品曝光后，许多人表示无法理解：食品色素仅仅是改变颜色，只有“悦目”的作用，为什么一定要染色呢？事实并非如此，食物的颜色会改变人们对食物的味觉体验，进而影响对食物的选择。现代食品技术中有一个领城，就是专门研究食物的各种性质如何影响人们对食物的感受的。成分和加工过程完全相同的食物，仅仅是所采用的颜色不同，就会导致人们对它们的评价显著不同，还会影响人们对食物的选择。最适合做这段文字标题的是：

A.你不知道的食品添加利

B.食品色素背后的心理学

C.哪些因素影响食物味道

D.现代食品制作中的染色技术

点击查看答案