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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列食物烹调不当时，容易引起食物中毒的是（）。

A.四季豆

B.发芽土豆

C.嫩黄瓜

D.河豚鱼

E.豆浆

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第1题

生活中哪种食物使用不当会引起食物中毒？

A.大豆

B.四季豆

C.毒蘑菇

D.土豆

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第2题

以下哪些食物食用后容易造成中毒？()

A.河豚鱼

B.含氰苦杏仁

C.没有煮熟的豆浆

D.发芽的大蒜

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第3题

餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为()

A.食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆

B.食用了含禁用农药的蔬菜

C.食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆

D.误将亚硝酸盐当作食盐

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第4题

防止食物中毒，下列做法中错误的是()。

A.四季豆要彻底煮熟

B. 不食用生芽过多或皮肉大部分变绿的土豆

C. 煮豆浆的过程中，当豆浆一出现泡沫沸腾的现象时，就应该停火

D. 罐头食物如有罐头顶部鼓起，必须煮沸后弃去，绝不可进食，也不能直接扔掉

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第5题

下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）

A.四季豆

B.花生

C.山药

D.萝卜

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第6题

以下哪些食物食用后不容易造成中毒（）

A.河豚鱼

B.含氰苦杏仁

C.没有煮熟的豆浆

D.发芽的大蒜

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第7题

手部有化脓性伤口时烹调食物容易引起的食物中毒是（）。

A.沙门氏菌食物中毒

B.金黄色葡萄球菌毒素食物中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.以上都可能

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第8题

下列食物中含有龙碱毒素的是（）

A.A木薯

B.四季豆

C.发芽马铃薯

D.未煮熟的豆芽

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第9题

由食品污染引起的食物中毒是( )

A.河豚鱼中毒

B.木薯中毒

C.毒蕈中毒

D.肉毒中毒

E.发芽马铃薯中毒

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第10题

关于食物中毒，以下说法不正确的是

A.鲜黄花菜有毒，摄入后主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、口渴喉干

B.最好食用干黄花菜

C.土豆发芽多、皮肉变黑变绿可以食用

D.四季豆含有植物血凝素和皂素

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