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[判断题]

计算调味半成品成本的时候，要扣除掉调味品的价值。（）

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第1题

四川菜注重调味，调味品复杂多样和层次递增式调味。（）

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第2题

在计算储集层有效厚度时要把那些渗透性的夹层扣除掉。（)

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第3题

生抽、老抽、辣鲜露等等调味品不属于传统四川调味品，不能用于川菜冷菜调味。（）

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第4题

经过热处理、需要再次进行热加工、调味的半成品使用半成品容器盛装。（)

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第5题

半成品成本的计算包括无味半成品和（)两种类型。

A.主配料

B.净料成品

C.熟食品

D.调味半成品

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第6题

加热前调味是在原料正式加热前，用各种调味品通过腌渍、浸渍等方法对其进行调味。（)

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第7题

调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和菜肴口味的一类原料。（)

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第8题

汽蒸属于半成品加工，必须进行加热前的调味。（)

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第9题

婴幼儿食品可以经常用半成品或购买熟食，不宜添加味精等调味品。（)

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第10题

采用平行结转分步法计算产品成本，半成品成本的结转与半成品实物的流转不是同步的。（)

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